在我國發(fā)現(xiàn)用甘蔗榨汁可以制糖，這是公元前數(shù)百年的事。zui初的甘蔗糖是于祭祀和宮廷貴族食用的較昂貴的品，隨著生產(chǎn)的發(fā)展，甘蔗糖逐漸成為人們?nèi)粘?的生活資料。

甘蔗的糖度測(cè)量除了需要使用到昂貴的傳統(tǒng)旋光儀用200mm的檢糖管之外，甘蔗制糖脫色需通過均勻設(shè)計(jì)方案對(duì)甘蔗汁脫色還要經(jīng)歷繁復(fù)的脫色工序后，濃縮后養(yǎng)晶結(jié)晶，zui后干燥，蔗糖等級(jí)分類。

甘蔗制糖的基本步驟中蒸發(fā)煮糖前須采用多效蒸發(fā)操作濃縮糖汁，糖汁蒸發(fā)時(shí)，其中蔗糖、還原糖及其它非糖分，在溫度、pH值以及濃縮等條件的影響下，會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)變化。例如：蔗糖轉(zhuǎn)化和焦化，還原糖分解，積垢的產(chǎn)生等，必須研究這些化學(xué)變化的規(guī)律，以便更好地控制。

總的來說，蒸發(fā)工段必須滿足制糖工藝及熱力利用等多方面的要求。*，保證糖漿濃度。第二，減少糖分損失。第三，減緩積垢的形成速率。第四，提高熱能利用，減少熱能損失。

ATAGO(愛拓)RePo-1 A套裝 總糖分析折光旋光一體機(jī)甘蔗行業(yè) 總糖分析折光旋光一體機(jī)，可有效地降低成本、簡(jiǎn)化工序，對(duì)甘蔗汁脫色工序，提供快速簡(jiǎn)便處理。甘蔗的糖度與純度都可以隨時(shí)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，測(cè)量錘度、蔗糖分方便快捷的儀器，可以自動(dòng)測(cè)試計(jì)算出蔗糖分。